A AB Mauri Brasil, subsidiária da britânica Associated British Foods e proprietária da marca Fleischmann, firmou acordo para adquirir 100% da rede de franquias Casa de Bolos, fundada em 2010 em Ribeirão Preto (SP), mantendo a operação independente enquanto aguarda aprovação regulatória.
Estrutura do negócio e condicionantes regulatórios
A transação envolve a transferência de controle societário da Casa de Bolos para a AB Mauri Brasil, braço nacional de um grupo com presença em mais de 90 anos no mercado brasileiro de ingredientes e produtos de panificação. Os termos financeiros do acordo não foram divulgados. Segundo comunicado conjunto, a conclusão está condicionada à análise de órgãos reguladores competentes, etapa que costuma incluir o Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade). Até a finalização, ambas as companhias permanecem juridicamente independentes.
Após a efetivação, a Casa de Bolos seguirá com marca, modelo de franquias, posicionamento comercial e portfólio preservados. A decisão atende à estratégia da compradora de ampliar participação no varejo alimentício mantendo o capital intelectual e a identidade consolidada da rede.
Indicadores financeiros e trajetória de crescimento da Casa de Bolos
A Casa de Bolos encerrou 2025 com faturamento de R$ 720 milhões, avanço de 11,6% frente ao exercício anterior. No mesmo período, foram inauguradas 63 novas unidades, totalizando mais de 600 lojas distribuídas em 20 estados e 250 municípios, além de uma operação em Lisboa, Portugal. Para 2026, a projeção interna sinaliza 700 pontos de venda e receita de R$ 800 milhões.
A escalabilidade do modelo — cardápio padronizado de bolos caseiros, produção simplificada e ticket médio acessível — favoreceu a presença em cidades de médio porte e periferias de grandes centros, característica valorizada pela compradora. O fluxo de caixa previsível e a rentabilidade das unidades franqueadas foram apontados como fatores decisivos para a negociação, segundo Danilo Nogueira, diretor-geral da AB Mauri Brasil.
Estrategia da AB Mauri e permanência dos fundadores
No Brasil, o portfólio da AB Mauri inclui marcas como Fleischmann, Mauri, Aromaferm, Sohovos e Softase-R, além da distribuição de produtos de Ovomaltine e Twinings. Ao incorporar a Casa de Bolos, a controladora amplia a exposição ao canal de franquias alimentícias, segmento que registrou crescimento de dois dígitos em 2025, de acordo com dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF).
O acordo prevê que Sônia Ramos, Fabricio Ramos e Edneia Ramos — fundadores da Casa de Bolos — permaneçam na gestão executiva, assegurando continuidade operacional e alinhamento cultural durante o processo de integração. A AB Mauri planeja aportar capital e expertise logística para acelerar a abertura de lojas, otimizar a cadeia de suprimentos e fortalecer práticas de governança junto aos franqueados.
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Danilo Nogueira destacou, em nota, que a consolidação do modelo de negócio da Casa de Bolos foi determinante para a aquisição. A companhia avalia sinergias em compras de matérias-primas, pesquisa e desenvolvimento de produtos e campanhas de marketing cooperado, mantendo a autonomia das unidades franqueadas.
Cenário de mercado e perspectivas
A aquisição ocorre em um contexto de consolidação no setor de alimentação fora do lar, impulsionada por investidores estratégicos em busca de marcas resilientes ao cenário macroeconômico. Dados da ABF apontam que o faturamento do segmento de Food Service em franquias cresceu 13,8% em 2025, sustentado pelo aumento do consumo em lojas de conveniência e delivery.
Para a Casa de Bolos, a entrada de um sócio industrial com capital intensivo permite acelerar a capilaridade nacional e iniciar a expansão internacional em países da América do Sul. Já para a AB Mauri, o negócio representa integração vertical entre fornecimento de ingredientes e ponto de venda, reforçando a competitividade frente a players regionais.
Analistas de franchising observam que o êxito da operação dependerá da manutenção de margens nas unidades franqueadas e da aderência dos novos processos aos padrões já consolidados. A governança compartilhada e as cláusulas de desempenho serão monitoradas por comitês de transição durante os primeiros 24 meses.
Conclusão Técnica
Com a assinatura do acordo de compra, a Casa de Bolos passa a integrar o ecossistema da AB Mauri Brasil, reforçando a estratégia da controladora de ampliar atuação no varejo final. A conclusão está sujeita a aval regulatório; uma vez aprovada, a rede deve manter marca e gestão original, receber aportes para logística e P&D e perseguir a meta de 700 lojas e R$ 800 milhões em receita até o final de 2026. O movimento sinaliza continuidade de consolidações no food service e posiciona a AB Mauri como player relevante no segmento de franquias alimentícias no país.
