Bebidas adulteradas viram alvo de um novo manual lançado pela ABIH-SP e pela Abrasel, que detalha como hotéis, bares e restaurantes podem evitar fraudes, proteger clientes e preservar a segurança jurídica dos negócios.
Apresentado em 13 de outubro de 2025, o documento reúne regras para compra segura, check-list de embalagem e canais oficiais de denúncia, reforçando o compliance do setor de alimentação e hospedagem em São Paulo.
Bebidas adulteradas: guia orienta hotéis e restaurantes
Entre as recomendações, a Regra nº 1 “Onde comprar?” estabelece que as bebidas devem ser adquiridas exclusivamente de fornecedores homologados, com nota fiscal que garanta origem e rastreabilidade. A publicação também alerta para preços muito abaixo do mercado e compras em canais informais como fortes indícios de risco.
Checagem de embalagem passo a passo
Para minimizar fraudes, o manual orienta inspeções visuais no momento do recebimento. Pontos críticos incluem tampa sem amassos, gargalo firme, rótulo com impressão nítida, cor uniforme do líquido e verificação do selo IPI — no caso de bebidas importadas — impresso em papel-moeda, com relevo e holografia.
Sinais como lacre violado, líquido turvo, rótulo de baixa qualidade ou informações inconsistentes de lote e validade devem levar o responsável a não comprar, não vender e denunciar. O procedimento recomendado inclui isolar o lote, notificar o fornecedor e acionar Polícia (Disque Denúncia 181) e Procon-SP.
Rotina de proteção e compliance interno
A iniciativa incentiva que equipes de Compras, A&B, Bares, Recebimento e Almoxarifado incorporem o guia às rotinas diárias. A cartilha deve ser afixada em áreas internas e as inspeções documentadas com fotos e registros de auditoria, fortalecendo a defesa jurídica em eventuais fiscalizações.
Imagem: divulgação
Para quem deseja aprofundar boas práticas de consumo fora do lar, a seção Bares e Gastronomia traz análises atualizadas sobre tendências e segurança alimentar.
Com orientações objetivas, o novo guia pretende reduzir casos de intoxicação e garantir ao consumidor confiança na procedência das bebidas servidas pelos estabelecimentos paulistas.
Com informações de Brasilturis
