Se você sonha com um bolo de cenoura de textura suave e uma cobertura de chocolate com efeito quebradiço, esse desejo está a um passo de acontecer.
Este bolo de cenoura coberto por chocolate é a estrela da receita da vovó de hoje. Prove e veja!
INGREDIENTES
- 3 cenouras médias (cerca de 360g ou 2 ¼ xícaras (chá) de cenoura descascada e ralada)
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
INSTRUÇÕES DE PREPARO:
Inicie aquecendo o forno a 180 ºC (nível médio).
Aplique manteiga em uma assadeira retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de profundidade.
Espalhe farinha, sacudindo para revestir completamente a base e as bordas, depois dê leves batidas para remover o excedente.
Em uma vasilha, adicione a farinha, o sal e o fermento, utilizando uma peneira.
Combine bem e deixe de lado. Higienize e retire a casca das cenouras.
Fatie-as e coloque no liquidificador – fatiar a cenoura facilita a trituração.
Adicione o óleo às cenouras fatiadas.
Em outro recipiente, quebre os ovos um por um e coloque no liquidificador – isso evita estragar a preparação se um ovo estiver ruim.
Adicione o açúcar e bata até alcançar uma consistência homogênea, cerca de 5 minutos.
Despeje o blend líquido em uma tigela ampla e coloque os ingredientes secos gradualmente em 3 partes, sempre usando a peneira.
Agite cuidadosamente após cada adição com um fouet.
Coloque a mistura na assadeira e asse por aproximadamente 45 minutos.
Para conferir, insira um palito: se ele emergir limpo, está pronto; senão, deixe no forno por mais um tempo.
Após retirar do forno, aguarde cerca de 15 minutos antes de iniciar a cobertura – o bolo deve estar levemente quente ao aplicar a cobertura de chocolate.
NOTA: Se for de sua escolha, pode-se usar uma assadeira redonda de 24 cm com centro vazado; o período no forno permanece inalterado.
PARA A COBERTURA
INGREDIENTES
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de cacau)
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ⅓ de xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
Em uma panelinha, adicione o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Mantenha em chama média, agitando com o fouet, até que comece a borbulhar.
Uma vez que comece a ferver, continue mexendo por mais 2 minutos, até perceber bolhas maiores e uma consistência mais encorpada na calda – é crucial mexer para garantir que a calda se solidifique posteriormente.
Desligue o fogo, usando uma espátula de silicone, mexa por mais 2 minutos, até que o fervor cesse – esta etapa é crucial para que a calda se assente no bolo sem escorrer.
Coloque a calda sobre o bolo e, prontamente, alise-a com a espátula para uma cobertura uniforme.
Espere a calda e o bolo esfriarem até que a parte superior esteja firme, antes de servir.
SUGESTÃO: para facilitar na hora de servir, você pode fatiar o bolo na própria forma antes de despejar a calda.