BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE:

Se você sonha com um bolo de cenoura de textura suave e uma cobertura de chocolate com efeito quebradiço, esse desejo está a um passo de acontecer.

Este bolo de cenoura coberto por chocolate é a estrela da receita da vovó de hoje. Prove e veja!

INGREDIENTES

• 3 cenouras médias (cerca de 360g ou 2 ¼ xícaras (chá) de cenoura descascada e ralada)
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

INSTRUÇÕES DE PREPARO:

Inicie aquecendo o forno a 180 ºC (nível médio).

Aplique manteiga em uma assadeira retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de profundidade.

Espalhe farinha, sacudindo para revestir completamente a base e as bordas, depois dê leves batidas para remover o excedente.

Em uma vasilha, adicione a farinha, o sal e o fermento, utilizando uma peneira.

Combine bem e deixe de lado. Higienize e retire a casca das cenouras.

Fatie-as e coloque no liquidificador – fatiar a cenoura facilita a trituração.

Adicione o óleo às cenouras fatiadas.

Em outro recipiente, quebre os ovos um por um e coloque no liquidificador – isso evita estragar a preparação se um ovo estiver ruim.

Adicione o açúcar e bata até alcançar uma consistência homogênea, cerca de 5 minutos.

Despeje o blend líquido em uma tigela ampla e coloque os ingredientes secos gradualmente em 3 partes, sempre usando a peneira.

Agite cuidadosamente após cada adição com um fouet.

Coloque a mistura na assadeira e asse por aproximadamente 45 minutos.

Para conferir, insira um palito: se ele emergir limpo, está pronto; senão, deixe no forno por mais um tempo.

Após retirar do forno, aguarde cerca de 15 minutos antes de iniciar a cobertura – o bolo deve estar levemente quente ao aplicar a cobertura de chocolate.

NOTA: Se for de sua escolha, pode-se usar uma assadeira redonda de 24 cm com centro vazado; o período no forno permanece inalterado.

PARA A COBERTURA

INGREDIENTES

• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de cacau)
• ⅓ de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ⅓ de xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Em uma panelinha, adicione o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Mantenha em chama média, agitando com o fouet, até que comece a borbulhar.

Uma vez que comece a ferver, continue mexendo por mais 2 minutos, até perceber bolhas maiores e uma consistência mais encorpada na calda – é crucial mexer para garantir que a calda se solidifique posteriormente.

Desligue o fogo, usando uma espátula de silicone, mexa por mais 2 minutos, até que o fervor cesse – esta etapa é crucial para que a calda se assente no bolo sem escorrer.

Coloque a calda sobre o bolo e, prontamente, alise-a com a espátula para uma cobertura uniforme.

Espere a calda e o bolo esfriarem até que a parte superior esteja firme, antes de servir.

SUGESTÃO: para facilitar na hora de servir, você pode fatiar o bolo na própria forma antes de despejar a calda.