Um bar instalado em um casarão histórico de 1897 transformou o primeiro andar e o subsolo em arenas temáticas para atender simultaneamente torcedores do Brasil e da Alemanha na Copa do Mundo. A iniciativa, conduzida pelo Norden Bar & Biergarten, entra em vigor durante todo o torneio e responde à demanda de clientes que buscam tanto a atmosfera verde-amarela quanto a experiência gastronômica germânica.
Raízes germânicas impulsionam estratégia comercial
Fundado em um imóvel que pertenceu ao cervejeiro alemão Karl Rischbieter, o Norden Bar & Biergarten consolidou-se como espaço de referência na cultura alemã em Blumenau, município catarinense reconhecido pela Oktoberfest. Segundo o proprietário Maico Kasmirski, “não faria o menor sentido deixar de transmitir os jogos da Alemanha”, dado o fluxo recorrente de torcedores germânicos e simpatizantes que frequentam o local em dias de partida. A proposta de criar dois setores atende a uma clientela historicamente plural: descendentes de imigrantes europeus que residem na região e visitantes atraídos pela tradição cervejeira do Vale do Itajaí.
Arena Brasil Spaten Platz: deck para a torcida canarinho
No deck coberto, sinalizado como Arena Brasil Spaten Platz, os jogos da seleção brasileira são transmitidos em telões de alta definição. O cardápio destacado para esse ambiente inclui torresmo, batata frita, linguiça campeira, entrecot, salada e filé duplo. Para harmonização, o bar oferece chope Spaten servido a 0 °C e versões de caipirinha elaboradas com frutas regionais. A disposição de mesas privilegia grupos, reforçando o caráter coletivo das comemorações esportivas, enquanto o serviço de atendimento permanece focado em alta rotatividade para acompanhar o ritmo dos intervalos das partidas.
Keller Kneipe: pub subterrâneo exclusivo para a Alemanha
Durante os jogos da seleção alemã, o público é direcionado ao subsolo batizado de Keller Kneipe. Ali predominam elementos visuais que remetem a bares de Munique: mobiliário em madeira escura, bandeiras tricolores e iluminação âmbar. O menu temático traz pratos tradicionais, a exemplo da salsicha currywurst, do tartar do chef e do Fleischklösschen mit Sahnesoße. A carta de bebidas destaca rótulos de weissbier, pilsner e märzen importados, além de chope produzido in-house em tanques de 500 litros. Segundo Kasmirski, o espaço subterrâneo comporta até 60 pessoas sentadas, número considerado adequado para reproduzir a atmosfera intimista dos bares germânicos.
Operação simultânea e logística de atendimento
Para garantir a experiência paralela das duas torcidas, a gestão do Norden implementou escalonamento de equipe em três turnos. O período pré-jogo envolve briefing de cozinha para alinhar tempos de preparo, especialmente em pratos que exigem cocção prolongada, como o filé duplo. Durante as partidas, um sistema de comandas eletrônicas segmenta os pedidos conforme o ambiente, evitando cruzamento de rotas entre o deck e o pub subterrâneo. A sonorização foi projetada com zonas independentes, permitindo narrações distintas em português e em alemão sem interferência. Já a segurança no acesso é reforçada por controle de lotação em tempo real, a fim de cumprir a portaria municipal que limita ocupação a 80 % da capacidade total.
Imagem: Reprodução
Impacto econômico e projeções para o pós-Copa
A direção do bar estima incremento de 30 % no faturamento mensal até o final do torneio, impulsionado pela venda de cervejas especiais cujo tíquete médio supera em 25 % o de chopes tradicionais. O fluxo turístico associado à Oktoberfest, retomado após as restrições sanitárias, serve de alavanca adicional para a casa. No plano de médio prazo, Maico Kasmirski avalia manter o conceito de arenas temáticas para eventos esportivos internacionais, como a Eurocopa e as eliminatórias sul-americanas, adaptando cardápios e parcerias com cervejarias conforme a demanda.
Conclusão Técnica: A segmentação de ambientes adotada pelo Norden Bar & Biergarten capitaliza a coexistência de duas bases de torcedores presentes em Blumenau e potencializa receitas por meio de gastronomia temática e logística dedicada. Enquanto a Copa do Mundo permanece em curso, a operação dual tende a fortalecer o posicionamento do estabelecimento como referência em experiências culinárias associadas ao futebol. Encerrado o torneio, a continuidade do modelo dependerá da manutenção do fluxo turístico e do calendário de eventos esportivos internacionais que possam sustentar a ocupação simultânea dos dois espaços.
